Bisnis Plan Coffee Shop

KELOMPOK 6

Tugas Pengantar Binis

Bisnis Plan

 

Disusun oleh: 

1.    Arya Andika Tanadinata  (20220244)

2.    Dhitie Pamungkas             (20220444)

3.    Novianto Heru                  (21220191)

 

Kelas             : 1EB10

 

 

 

 

2020/2021

 

 

Bab I Pendahuluan

1.1 Latar Belakang

 Di era yang modern ini, mendirikan bisnis coffee shop memiliki peluang bisnis yang sangat menguntungkan, khusunya di kota-kota besar. Tingkat produktivitas yang tinggi membuat orang membutuhkan tempat untuk merelaksasikan diri dari segala persoalan tentang pekerjaan. Kopi adalah minuman yang banyak dicari oleh banyak orang untuk mengisi energi kembali ketika banyak pekerjaan yang sedang menumpuk. Tidak hanya itu saja, kopi juga banyak diminati oleh kalangan anak muda saat ini. Variasi rasa yang dihadirkan membuat kopi memiliki sejuta variasi untuk dicoba. Sebuah kedai kopi juga dijadikan tempat untuk berkumpul dengan para teman-teman atau kerabat kita dengan tingkat fleksibilitas yang sangat digemari saat ini.

 Dengan segala keunikannya masing-masing, kopi di Indonesia menjadi sumber daya alam yang memiliki nilai jual untuk dikembangkan. Namun, seiring perkembangan zaman, bisnis coffee shop berpeluang besar apabila dikembangkan secara profesional bagi para wirausahawan di Indonesia. Brand coffee seperti Starbucks merupakan salah satu coffee shop terbesar di dunia yang saat ini menjadi motivasi bagi para penikmat kopi di Indonesia untuk mendirikan coffeshop dengan keunikannya sendiri dan variasi menu.

 Di sini kami membuka kafe yang bernama “kopiin.DAH”, Nama kopiin.DAH berasal dari nama inisial dari pemilik kafenya, selain itu nama kopiin.Dah mudah diucapkan sehingga mudah diingat oleh masyarakat. Kafe kopiin.DAH diperuntukan bagi semua kalangan baik mahasiswa maupun pekerja untuk refreshing dari segala macam aktivitas yang mereka jalani. Suasana yang santai dengan di temani secangkir kopi dan kue-kue yang ada di menu merupakan perpaduan yang sesuai untuk berkumpul dan berbagi cerita Bersama teman, keluarga, rekan kerja, pasangan dan lain-lain.  

 

 

 

 

    1.2 Visi & Misi kopiin.DAH

1)Visi

Menjadikan kopiin.DAH sebagai kedai yang mampu berkompetisi dan memiliki daya saing yang tinggi dan juga digemari oleh para penikmat kopi dan diterima oleh semua kalangan.

2)Misi

❖    Menyediakan kopi yang berkualitas

❖    Menyediakan tempat yang nyaman untuk berkumpul dan bersantai

❖    Memberikan kenyamanan kepada konsumen dalam hal apapun

❖    Menetapkan harga kopi beserta kue-kuenya tidak terlalu mahal dan ramah untuk semua kalangan.

❖    Menciptakan lapangan kerja baru lewat perekrutan karyawan.

 

   1.3 Gambaran Produk

Kopiin.DAH merupakan bisnis kopi yang menghadirkan berbagai macam varian minuman kopi, kami disini menggunakan kopi Arabika Gayo Aceh yang sangat unggul didataran tinggi Aceh. Produk yang kami jual tidak hanya minuman kopi melainkan kami juga menjual aneka minuman nonkopi dan pastinya ada tambahan beberapa menu dessert yang sangat enak. Menu minuman yang ada di Kopiin.DAH yaitu Americano, Caffe Latte, Espresso, Cappucino dan masih banyak yang lainnya, minuman nonkopi yang ada disini Teh, Green tea, Lemon tea, Thaitea, dan juga Air Mineral. Lalu di menu dessert ada Waffle, Bomboloni, dan Brownies yang sangat cocok untuk dimakan bersamaan minuman kopi maupun nonkopi.

 

 

 

 

BAB II Rencana Usaha

2.1 Persiapan

Dalam usaha Kedai kami, bahan baku biji kopi yang kami gunakan biji kopi gayo yang dibeli dari situs online. kenapa kami menggunakan biji kopi gayo karena kopi ini ditanam di daerah dataran tinggi Gayo yang mempunyai ketinggian 1200-1700 Mdpl, mudah didapat dibandingkan dengan biji kopi lainnya, mempunyai tekstur yang encer dan tidak terlalu pekat dengan rasa asam yang pas. Kami juga menjual minuman non kopi yang bahan bakunya mudah didapat, karena kita sudah menemukan supplier untuk bahan baku non kopi yang kami jual, dan kami menjual dengan banyak varian. Selain itu, kami menjual beberapa macam dessert seperti waffle, brownies, dan bomboloni, kami memilih ketiga varian dessert tersebut karena bahan baku mudah didapat di pasaran, mudah diolah dan banyak penggemarnya.

 

2.2 Strategi Pemasaran meliputi 4p yaitu:

-       Produk 

Kopiin.DAH  menjual berbagai macam varian minuman kopi dan non kopi. Selain itu, kami juga menjual dessert yang diperuntukan untuk berbagai macam kalangan mulai dari anak muda hingga orang dewasa. Kopi kami disini menggunakan biji kopi dari Aceh yang berkualitas dan di proses secara baik dan benar. Dessert kami juga menggunakan bahan-bahan yang berkualitas yang pastinya aman untuk dikonsumsi, karena dessert kami di produksi langsung (homemade). 

-       Price

Kopiin.DAH menawarkan harga yang terjangkau dan bersahabat untuk berbagai kalangan. Disini kami menjual kopi dimulai dengan harga Rp.18.000, dan berikut ini daftar menu dari Kopiin.DAH:

 

-       Place

Kopiin.DAH berlokasi di ruko Grand Galaxy City. Kami memilih untuk berjualan di lokasi ini karena cukup ramai dan ruko kami berada di jalan utama yang mempunyai akses yang mudah dicapai. Selain itu, ruko kami juga memiliki lahan parkiran yang luas dan berada di dekat kawasan perkantoran dan kampus. Ruko kami memiliki 3 lantai, 2 lantai untuk cafe Kopiin.DAH sendiri dan lantai teratas kami gunakan sebagai dapur dan ruang penyimpanan. Pengunjung bisa memesan di lantai pertama, dan kami menyediakan 4 meja dilantai pertama, untuk lantai kedua terdapat 8 meja.

                               

 

-       Promotion

Kopiin.DAH menggunakan berbagai media sosial untuk mempromosikan produk kami, seperti instagram, facebook, dan tiktok. Kami mempromosikan produk kami dengan memposting foto, video, promosi produk kami. Lalu kami juga memberikan promo-promo menarik seperti, promo grand opening, promo pelajar, dan lainnya. Lalu kami juga bekerjasama dengan ojek online untuk memudahkan pelanggan memesan dari rumah.

 

 

 

2.3 Rencana Anggaran

	Biaya Tetap
Keterangan	Jumlah beli	harga satuan	Harga Total
Sewa Ruko untuk 1 thn	1	Rp37,000,000.00	Rp37,000,000.00
Mesin Kopi	1	Rp60,000,000.00	Rp60,000,000.00
Grinder kopi	1	Rp3,600,000.00	Rp3,600,000.00
timbangan kopi	1	Rp140,000.00	Rp140,000.00
alat kopi v60	3	Rp370,000.00	Rp1,110,000.00
alat kopi vietnam Drip	10	Rp80,000.00	Rp800,000.00
tekko listrik	1	Rp590,000.00	Rp590,000.00
Deep fryer gas donat	1	Rp10,700,000.00	Rp10,700,000.00
Mixer kapasitas 3kg	1	Rp7,500,000.00	Rp7,500,000.00
Oven listrik	1	Rp1,400,000.00	Rp1,400,000.00
Etalasi Kaca	1	Rp1,000,000.00	Rp1,000,000.00
Loyang bronis	1	Rp50,000.00	Rp50,000.00
Peralatan kecil	1	Rp1,000,000.00	Rp1,000,000.00
gelas	50	Rp25,000.00	Rp1,250,000.00
piring	50	Rp40,000.00	Rp2,000,000.00
sendok dan garpu	50	Rp20,000.00	Rp1,000,000.00
meja dan kursi	12	Rp685,000.00	Rp8,220,000.00
kulkas	2	Rp3,000,000.00	Rp6,000,000.00
ac	3	Rp3,000,000.00	Rp9,000,000.00
galon	10	Rp55,000.00	Rp550,000.00
cctv	1	Rp2,500,000.00	Rp2,500,000.00
speaker	1	Rp575,000.00	Rp575,000.00
mesin kasir	1	Rp1,800,000.00	Rp1,800,000.00
wifi perbulan	1	Rp560,000.00	Rp560,000.00
dekorasi dan rupa rupa	1	Rp10,000,000.00	Rp10,000,000.00
Total		Rp168,345,000.00

Biaya Tidak Tetap
Keterangan	Jumlah beli	harga satuan	Harga Total
kopi gayo aceh 1kg	3	Rp160,000.00	Rp480,000.00
Tepung terigu 25kg	1	Rp190,000.00	Rp190,000.00
Gula pasir 1kg	50	Rp12,000.00	Rp600,000.00
Baking powder 1kg	5	Rp52,000.00	Rp260,000.00
Susu UHT 1 lusin	1	Rp170,000.00	Rp170,000.00
fresh milk 1 lusin	2	Rp195,000.00	Rp390,000.00
Telur ayam 1kg	10	Rp20,000.00	Rp200,000.00
Margarin 2kg	5	Rp95,000.00	Rp475,000.00
Cake emulsifier 500g	3	Rp36,000.00	Rp108,000.00
Coklat bubuk 1kg	3	Rp98,000.00	Rp294,000.00
Coklat batangan 1kg	15	Rp50,000.00	Rp750,000.00
Fermipan 1 box	3	Rp17,000.00	Rp51,000.00
Selai stroberi 500g	10	Rp20,000.00	Rp200,000.00
Selai coklat 500g	10	Rp20,000.00	Rp200,000.00
Gula halus 1kg	8	Rp22,000.00	Rp176,000.00
Whip cream cair 900ml	10	Rp43,000.00	Rp430,000.00
caramel 50ml	10	Rp100,000.00	Rp1,000,000.00
es batu 5kg	20	Rp8,000.00	Rp160,000.00
bubuk green tea 1kg	5	Rp45,000.00	Rp225,000.00
lemon 1kg	5	Rp35,000.00	Rp175,000.00
tea bubuk 50g	50	Rp5,000.00	Rp250,000.00
bubuk thai tea 400g	5	Rp50,000.00	Rp250,000.00
gelas plastik 16oz 50pcs	6	Rp35,000.00	Rp210,000.00
sedotan kertas	1000	Rp320.00	Rp320,000.00
filter v60	3	Rp50,000.00	Rp150,000.00
total		Rp7,714,000.00

 

2.4 Sumber Anggaran

-       Modal Pribadi (3 orang)       : Rp.150.000.000,-

-       Dana Pinjaman                      : Rp 30.000.000,-

 

2.5 Struktur Organisasi

Owner & Manager:

-       Dhitie 

-       Arya 

-       Heru

Barista :

-       Arya 

-       Heru

Chef : Dhitie Kasir : 

-       Arya

-       Heru 

Bab III Penutup

Saat ini cafe atau kedai kopi sedang diminati oleh berbagai macam kalangan, mulai dari anak muda hingga dewasa. Orang-orang biasanya datang ke cafe atau kedai kopi untuk berkumpul bersama teman, bersama keluarga, pasangan dan juga bisa untuk belajar ataupun mengerjakan tugas di cafe atau kedai kopi. Menu yang ditawarkan bervariasi seperti minuman kopi, non kopi, teh, air mineral dan juga biasanya ada dessert yang cocok untuk dimakan bersamaan dengan kopi ataupun nonkopi. Harga yang ditawarkan di kedai kopi atau cafe cukup terjangkau, minaman kopi mulai dari Rp. 18.000,- . Dan untuk memudahkan para pelanggan yang ingin membeli produk kami, dapat langsung membelinya melalui aplikasi GRAB atau GOJEK.