Business Plan Dessert Box

November 17, 2020

Business Plan Dessert Box

BUSINESS PLAN DESSERT BOX

“ Cake In Box ”

KELOMPOK 4 KELAS 1EB10

DISUSUN OLEH :

BERLIAN PUTRI MAHANANI (20220312)

FIAN NUR DWIANSYAH (20220616)

VANNY HALENIA PURWANTO (21220675)

PROGRAM STUDI PENGANTAR BISNIS

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS GUNADARMA

2020/2021

I. Latar Belakang

Saat ini banyak jenis makanan yang tersedia. Dari yang murah sampai yang mahal.Selera masyarakat saat ini pun berbeda, masyarakat lebih memilih makanan yang cenderung unik dan berbeda tetapi tetap menomor satukan rasa. Masyarakat juga senang dengan jajanan keluaran baru dan menarik.

Dessert Box adalah jenis jajanan baru yang baik dan sehat. Harganya yang terjangkau dan rasanya enak, membuat dessert box memiliki banyak peminat. Belum lagi varian rasa seperti original , chocolate, strowbery, greentea, taro, tiramisu dan juga varian topingnya yang beraneka ragam seperti keju, oreo, chococip, membuat dessert box semakin digemari.

Produk Dessert banyak digemari oleh masyarakat Indonesia khususnya kalangan anak muda. Produk ini umumnya dibuat dengan bahan dasar susu dan dapat dinikmati tidak terbatas pada acara tertentu saja. Namun seiring berkembangnya produk Dessert di Indonesia, Dessert tidak hanya dimakan sebagai makanan penutup tapi juga dapat dikonsumsi sebagai makanan sampingan (snack). Mengenai tren perkembangan Dessert dapat menjadi sumber inspirasi peluang usaha yang menjanjikan karena telah memiliki trend pasar tersendiri.

II. Visi dan Misi Usaha

Visi

- Menjual makanan terbaik dengan harga yang lebih terjangkau agar dapat dinikmati semua kalangan.

- Tidak berhentinya berinovasi untuk memberikan rasa sesuai dengan selera muda-mudi.

- Menjadi penjual kue yang memiliki kualitas terbaik dan siap dengan persaingan di pasar lokal maupun nasional.

Misi

- Memperlakukan konsumen layaknya seorang raja sehingga senantiasa memberikan pelayanan yang memuaskan.

- Membuat desain kemasan yang unik dan menarik agar konsumen lebih tertarik dengan produk kami.

- Melayani dalam waktu yang lebih cepat agar konsumen tak terlalu lama menunggu.

I. Gambaran Produk

Produk yang dihasilkan berupa dessert yang diberi nama Sweetdum Dessert. hidangan penutup yang kekinian ini memiliki dua layer kue yang berkarakter manis dan creamy. Adonan mousse yang lembut dan lapisan ganache yang lembut membuat sajian dessert box terasa semakin lezat.

Dessert ini dibuat sebagai cemilan praktis karena kemasan box yang menarik dan mudah untuk dibawa. Makanan ini sangat cocok dimakan dalam penyajian yang dingin. Saat ini hanya tersedia 3 rasa yaitu Chocolate, Tiramisu, Red velvet, Nantinya akan dikembangkan varian rasa sesuai selera konsumen di pasaran

IV. Rencana Usaha

a. Persiapan

Dalam usaha Dessert Box ini, bahan baku berupa tepung dan biskuit. Jam operasionalnya sendiri mulai dari pukul 10 pagi hingga jam 9 malam setiap hari. Tersedia pembelian online maupun offline yang mau mengambil dirumah.

b. Strategi Pemasaran

1. Product

Produk ini berupa Dessert Box yang diberi nama Sweetdum Dessert. Dessert ini dibuat sebagai cemilan praktis karena memiliki kemasan box yang menarik, tidak membosankan, dan mudah untuk dibawa. Terdapat 3 varian rasa yaitu Chocolate, Tiramisu, Redvelvet

2. Price

Banyak sekali konsumen yang ingin membeli Dessert Box dengan harga murah, menarik, dan rasa yang enak. Biasanya Dessert Box ini dipasaran dijual dengan range harga Rp.65.000 – Rp.75.000. Tetapi di Sweetdum Dessert ini dijual dengan harga Rp.45.000,00/box.

3. Place

Untuk lokasi kami memilih menjual di bazzar makanan, di lingkungan kampus, via platform digital, menjual ke kerabat dan keluarga. Lalu kami menyediakan pemesanan untuk acara besar seperti ulang tahun, arisan, dll.

4. Promotion

Metode pemasaran untuk memperkenalkan Sweetdum Dessert dengan media sebagai berikut :

- Promosi mulut ke mulut dengan memberikan sampel makanan ke tetangga, kerabat, saudara.

- Mempromosikan ke media sosial seperti twitter, instagram, dll

- Mengikuti pameran makanan

- Terhubung dengan go-food, grabfood dan platform lainnya

- Menitipkan produk di took

- Kami juga akan mengadakan promo-promo menarik

- Untuk memaksimalkan penjualan bisa dengan menggunakan jasa endorsement, seperti mengajak content creator atau influencer untuk mencoba dan memasarkan produknya.

c. Rencana Anggaran

VARIABLE COST

Bahan -Bahan	Banyaknya	Harga
Bahan Baku Dessertbox Rasa Cokelat
Terigu pro sedang segitiga	2,5 Kg	Rp 27.500
Coklat bubuk windmolen	625 gr	Rp 96.000
Telur suhu ruang	48 butir	Rp 216.000
Gula Pasir	3 Kg	Rp 37.500
Pasta Vanilla	60 ml	Rp 7.500
Sp Pengemulsi = 250-80ml minyak goreng	200 gr	Rp 27.000
Kental manis coklat	1 Kg	Rp 29.000
Wippy cream bubuk haan	500 gr	Rp 75.000
Air	7 Liter	Rp 25.000
Selai coklat	200 gr	Rp 27.000
Coklat batang primer	3 Kg	Rp 93.000
Susu cair full cream	2 L	Rp 30.000
JUMLAH TOTAL		Rp 690.500
Bahan Baku Dessertbox Rasa Tiramisu
Telur suhu ruangan	48 buttir	Rp 216.000
Gula pasir	5 kg	Rp 62.500
Pasta vanila	60 ml	Rp 7.500
Tepung terigu	2,5 kg	Rp 30.000
Tepung maizena	300 gr	Rp 11.000
Baking powder	100 gr	Rp 22.000
Air panas	-	-
Kopi nescafe	120 gr	Rp 30.000
Gula pasir	1,5 kg	Rp 19.000
Pasta vanilla	60 ml	Rp 7.500
Mascarpone homemade	1,5 kg	Rp 27.000
Wippy cream bubuk	1 kg	Rp 80.000
JUMLAH TOTAL		Rp 585.500
Bahan Baku Dessertbox Rasa Red Velvet
Terigu pro sedang segitiga	2,5 kg	Rp 27.500
Susu bubuk	300 gr	Rp 30.000
Tepung maizena	300 gr	Rp 6.500
Coklat bubuk	250 gr	Rp 45.000
Baking powder	100 gr	Rp 22.000
Soda kue	50 gr	Rp 9.000
Garam	3 sdt	Rp 500
Gula pasir	1 kg	Rp 22.000
Minyak goreng	2 L	Rp 24.000
Susu full crean	2 L	Rp 30.000
Cuka	300 ml	Rp 30.000
Pasta vanilla	120 ml	Rp 15.000
Kopi tanpa ampas	4 bungkus	Rp 10.000
Pewarna makanan (merah)	30 ml	Rp 18.000
Cream cheese	2 kg	Rp 160.000
Kental manis	980 gr	Rp 20.000
Whippy cream cair	2 L	Rp 120.000
JUMLAH TOTAL Rp 589.500

Jadi, untuk modal masing – masing rasa dapat menghasilkan 50 box.

FIXED COST

Peralatan	Satuan	Banyaknya	Harga Satuan	Jumlah
Box/Toples Kotak 10x10	Pcs	150	Rp 4.250	Rp 637.500
Oven kompor	Unit	1	Rp 227.500	Rp 227.500
Mixer	Unit	1	Rp 159.000	Rp 159.000
Lemari pendingin	Unit	1	Rp 1.450.000	Rp 1.450.000
Sendok plastik	Pcs	150	Rp 220	Rp 33.000
Plastik putih	Pack	3	Rp 2.300	Rp 6.900
Roll banner	Pcs	2	Rp 240.000	Rp 480.000
X banner	Pcs	1	Rp 75.000	Rp 75.000
Penyangga X banner	Pcs	1	Rp 45.000	Rp 45.000
Stiker logo	Lembar (50 stiker)	300	Rp 19.500	Rp 117.000
Total				Rp 3.230.000
TOTAL KESELURUHAN BIAYA				Rp 5.096.400

d. Sumber Anggaran

Modal awal : Jumlah anggota tim = Jumlah patungan

Rp. 5.100.000 : 3 = Rp. 1.700.000

e. Struktur Organisasi

- Owner & Manajer Keuangan : Fian Nur Dwiansyah

- Manajer Produksi : Vanny Halenia Purwanto

- Manajer Pemasaran dan Operasional : Berlian Putri Mahanani

Job Description :

1. Owner

- Penanggung Jawab umum perusahaan

- Membuat keputusan

- Memelihara kelancaran & kualitas manajemen organisasi

2. Manajer Keuangan

- Mencatat transaksi keuangan

- Memproses data transaksi keuangan menjadi sebuah informasi (laporan keuangan)

- Mengkomunikasikan laporan keuangan kepada pihak terkait

3. Manajer Produksi

- Mengembangkan produk

- Menjaga kualitas produk

- Melatih pegawai untuk membuat produk yang berkualitas

4. Manajer Pemasaran

- Mengimplementasikan strategi pemasaran

- Mengatur kegiatan sales

- Melakukan promosi

- Menjaga hubungan dengan konsumen

5. Manajer Operasional

- Mengatur perlengkapan dan jalannya usaha

IV. Penutup

Tujuan dari usaha ini kami berharap agar dapat melatih kami untuk bisa menciptakan lapangan pekerjaan khususnya untuk kami dan masyarakat sekitar. Dukungan dari semua pihak sangat kami butuhkan guna tercapai nya usaha kami ini.

Demikian Bisnis Plan ini kami buat. Terima kasih kepada anggota kelompok 4 yang sudah bekerja sama dalam proses penyusunan bisnis plan ini. Kami juga berterima kasih kepada para pihak yang berkenan membaca bisnis plan ini.

Kami menyadari bahwa proposal kami masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu saran dan kritik yang membangun sangat kami harapkan untuk kelompok kami. Atas segala waktu dan perhatiannya, kami ucapkan terima kasih.Selengkapnya